Patates köftesi, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık veya yan yemek olarak tercih edilebilen bir tariftir. Mutfaklarımızın vazgeçilmezi, ekonomik ve lezzetli sebzelerden biri olan patates, çeşitli yemek tariflerinde başrolü üstlenir. Hem doyurucu hem de çok yönlü bir sebze olan patates, kızartma, fırın, kavurma gibi birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Bugün, patatesin belki de en sevilen halinden biri olan çıtır çıtır patates köftesi tarifini birlikte yapalım.
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 4 orta boy patates
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
İç Harcı İçin:
- 200 gram kıyma
- 1 soğan (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber
Sos İçin:
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı su
- Tuz
Üzeri İçin:
- Nar taneleri (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz
Yapılışı:
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Püre patatesleri büyük bir kaba alın. İnce bulguru, domates salçasını, sıvı yağı, tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
- Kıymayı bir tavada kavurun. Rendelenmiş soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. Kıymalı harcı soğumaya bırakın.
- Hazırladığınız patatesli hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. İçine kıymalı harçtan koyun ve yuvarlayarak kapatın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Köfteleri kızartın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
- Ayrı bir tavada sos için sıvı yağı kızdırın. Domates salçasını ekleyip kavurun. Nar ekşisi ve suyu ekleyin, tuzunu ayarlayın. Sosu ocaktan alın.
- Servis tabağına köfteleri dizin ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Üzerine nar taneleri ve taze nane veya maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Bu tarif, pratik bir şekilde hazırlanabilen ve lezzetli bir atıştırmalık veya yan yemek sunan patates köftesi tarifidir.
